گروه صنعت، تجارت و تولید- رئیس اتحادیه کبابی، حلیم و غذاپزی‌های سنتی گفت: امسال با توجه به شیوع ویروس کرونا، فروش اینترنتی آش و حلیم از اولین روز ماه رمضان آغاز شد.حسین محمدی رئیس اتحادیه کبابی، حلیم و غذاپزی های سنتی با بیان اینکه امسال تغییر قیمتی در خصوص حلیم و آش نخواهیم داشت، گفت: امسال قیمت حلیم و آش را بنا گذاشتیم تا گران نشود و مانند گذشته در اختیار عموم قرار گیرد. با توجه به وضعیت مناسب مواد اولیه در بازار، نرخ فروش آش و حلیم در ماه رمضان امسال نسبت به سال گذشته تغییری نخواهد داشت.
به گزارش اقتصادسرآمد، محمدی با تاکید بر اینکه باید از واحدهای مجاز حلیم و آش را خرید، گفت: به دلیل شیوع کرونا رعایت موارد بهداشتی از الزامات است و مردم حتما باید از واحدهای مجاز حلیم و آش را بخرند. خوشبختانه شرایط مواد اولیه در بازار مناسب است و از نظر تهیه مواد اولیه برای تولید این محصولات مشکلی وجود ندارد. امسال با توجه به شیوع ویروس کرونا، فروش اینترنتی آغاز و با افزایش قابل توجه استقبال همراه خواهد بود. ما جزو مشاغلی بودیم که حتی در ایام قرنطینه، وزارت بهداشت و بهداشت جهانی اجازه ارسال غذای بیرون‌بر را داده‌اند و رستوران‌ها غذا‌های بسته‌بندی شده عرضه می‌کنند.
از آنجا که در سفره افطار ماه رمضان کاسه های محتوی آش و حلیم جایگاه خاصی دارند لذا بازارگرمی برای صاحبان مشاغل مرتبط با آنها در این ماه ایجاد می شود که اعداد و ارقام جالبی را در آخر این ماه رقم می زند. این رونق بازار تنها مختص عرضه کنندگان مستقیم این خوراکی های محبوب نیست بلکه افراد شاغل در حوزه های دیگر هم دل به این ماه خوش کرده اند. کارخانه های تولید رشته مخصوص آش یکی از این مشاغل است که بدون شک با حجم بالای تقاضا برای این ماه مواجه است. 
از سوی دیگر برخی مغازه ها که به دنبال جلب مشتری هستند امکاناتی را برای این افراد فراهم می کنند؛ دم دست ترین مثال هم پیک موتوری ها هستند که برای ارسال آش و حلیم بسته بندی شده خیابان ها را بالا و پایین می روند. خیابان هایی که در این روزها وقتی گذرت به آنها می افتد مغازه هایی با دیگ های بزرگ و صف های طولانی وقت غروب؛ صحنه ای تکراری است که 30 روز تکرار می شود. رئیس اتحادیه کباب، حلیم و آشپزندگان غذاهای سنتی تهران از مردم خواسته تا در این ماه مراقب واحدهای بدون مجوز عرضه آش و حلیم باشند چرا که تعداد زیادی واحد غیرمجاز نیز در این ماه برای کسب درآمد فعال می شوند. 
اگرچه حسین محمدی خرید از مغازه های دارای پروانه کسب صنف را توصیه کرده، اما بسیاری از مردم بیشتر به نزدیک بودن مرکز عرضه کننده و یا کیفیت غذای ارائه شده توجه می کنند. موضوعی که می تواند در برخی موارد مشکلات بهداشتی و سلامتی را برای روزه داران به وجود آورد. در سال گذشته تعداد واحدهای غیرمجاز عرضه کننده این دو محصول 2000 عدد معرفی شد، گرچه امسال هنوز اطلاعاتی از تعداد این مراکز غیرمجاز داده نشده است اما مسلم است که این تعداد کمتر نخواهد شد.
با رونق فروش اینترنتی آش و حلیم حال جای سوال دارد که چطور می‌توان به طور گستره بر سلامت این مواد غذایی نظارت کرد و واحدهای صنفی متخلف را شناسایی کرد.
این درحالی است که رونق فروش آش و حلیم در فضای مجازی تا جایی پیش رفته است  که مردم در صنف‌های مختلف بدون داشتن مجوز با خرید عمده آن از سایت های اینترنتی با قیمت پایین و عرضه آن با قیمت چند برابری سود خوبی کسب می کنند.
در همین راستا حسین محمدی رئیس اتحادیه کباب، حلیم، آش و غذا‌های سنتی با انتقاد از فروش حلیم و آش در مراکز غیر مجاز تاکید کرد: به دلیل فاسد شدن سریع مواد غذایی مخصوص ماه مبارک رمضان، مردم برای حفظ سلامتی خود فقط از واحد‌های مجاز که دارای بنر‌های متحدالشکل اتحادیه با داشتن شماره عاملیت فروش، خرید را انجام دهند.
او با بیان اینکه با واحدهای متخلف برخورد خواهیم کرد، گفت: از نظر بهداشتی نیز واحدهای صنفی تحت نظارت دقیق اتحادیه هستند. امسال به دلیل شیوع کرونا، نرم افزاری برای فروش اینترنتی حلیم و آش طراحی کرده ایم که مردم می توانند از طریق این نرم افزار کالا را دریافت کنند. زیرساخت فروش اینترنتی این غذاها در ایام رمضان فراهم است.
این مقام مسئول با تاکید بر اینکه واحدهای صنفی در سطح تهران با ظروف و بسته‌بندی‌های گیاهی و در راه این اقلام را برای مصرف‌کنندگان ارسال می‌کنند، گفت: مردم می‌توانند پس از تهیه غذا، آن را مجدد گرم و با اطمینان خاطر از سلامتی غذا آن را مصرف کنند.
محمدی با بیان اینکه سال‌های گذشته تجربه زیادی در حوزه فروش اینترنتی نداشتیم، تشریح کرد:  امسال با توجه به شیوع ویروس کرونا، فروش اینترنتی آغاز و با افزایش قابل توجه استقبال همراه خواهد بود. ما جزو مشاغلی بودیم که حتی در ایام قرنطینه، وزارت بهداشت و بهداشت جهانی اجازه ارسال غذای بیرون‌بر را داده‌اند و رستوران‌ها غذاهای بسته‌بندی شده عرضه می‌کنند.