رئیس مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان از پیشنهاد ۱۹ طرح ملی در حوزه فناوری‌های نوین، کاهش ضایعات و استفاده کامل از آبزیان، توسعه محصولات سلامت‌محور، بسته‌بندی هوشمند و افزایش ماندگاری فرآورده‌های دریایی خبر داد.
یه گزارش اقتصادسرآمد، محمد صیاد بورانی به ایرنا اظهار کرد: بر اساس اسناد بالادستی، برنامه پیشرفت، توسعه و سیاست‌های اقتصاد دریا محور، ۱۹ طرح ملی در حوزه‌هایی مانند فناوری‌های نوین، کاهش ضایعات و استفاده کامل از آبزیان، توسعه محصولات سلامت‌محور، بسته‌بندی‌های هوشمند، افزایش ماندگاری محصولات دریایی و توسعه صادرات فرآورده‌های آبزی پیشنهاد شده است.
وی توسعه فناوری فرآوری ماهیان ریزجثه مانند کیلکا و ساردین را از اولویت‌های آینده عنوان کرد و افزود: این ماهیان ظرفیت بالایی برای تولید فرآورده‌های با ارزش افزوده دارند و باید با استفاده از فناوری‌های جدید، ارزش اقتصادی آنها افزایش یابد.
وی بهره‌برداری از پسماندهای شیلاتی و استفاده از پروتئین‌ها، چربی‌ها، پلی‌ساکاریدها، رنگدانه‌ها و سایر ترکیبات زیست‌فعال موجود در این مواد را از دیگر محورهای پژوهشی آینده دانست و افزود: توسعه فناوری مربوط به ماکروجلبک‌ها و ریزجلبک‌ها و تولید محصولاتی مانند آگار و آلژینات برای استفاده در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی نیز در برنامه‌های تحقیقاتی قرار دارد.
رئیس مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان تاکید کرد: توسعه صنایع تبدیلی، تولید محصولات متنوع و سلامت‌محور، کاهش ضایعات و انتقال دانش فنی به بخش خصوصی می‌تواند ضمن افزایش ارزش افزوده آبزیان، به توسعه بازار، افزایش مصرف داخلی و ایجاد ظرفیت‌های جدید برای صادرات محصولات شیلاتی کمک کند.
وی با اشاره به استقرار این مرکز در کیلومتر ۱۱ محور بندرانزلی-آستارا گفت: مرکز تحقیقات فرآوری آبزیان در سال ۱۳۸۳ با هدف انجام تحقیقات تخصصی در زمینه فرآوری و بهداشت محصولات شیلاتی به موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور ملحق شد و طی بیش از ۲ دهه فعالیت، علاوه بر پژوهش‌های کاربردی، در حوزه‌های آموزش، ترویج، انتقال فناوری و توسعه فرهنگ مصرف آبزیان نیز فعالیت داشته است. رئیس مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان تنوع‌بخشی به فرآورده‌های غذایی، شناسایی منابع و امکانات جدید، مدیریت و کاهش ضایعات، توسعه سبد محصولات نوین، ارتقای استانداردهای کیفی، افزایش ماندگاری و بازارپسندی، ارتقای بهره‌وری اقتصادی و رصد فناوری‌های نوین را از محورهای اصلی فعالیت مرکز عنوان کرد.
صیاد بورانی با بیان اینکه بخشی از محصولات شیلاتی در فرآیند تولید و فرآوری به ضایعات تبدیل می‌شود، گفت: یکی از اهداف اصلی تحقیقات مرکز، بازگرداندن این ضایعات و زائدات به چرخه تولید است تا ضمن کاهش دورریز، ارزش افزوده بیشتری برای تولیدکنندگان ایجاد و زمینه تولید فرآورده‌های جدید، محصولات سلامت‌محور و حتی مواد اولیه مورد استفاده در صنایع مختلف فراهم شود.رئیس مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان ادامه داد: از زمان فعالیت مرکز تاکنون بیش از ۶۰ پروژه تحقیقاتی در این مجموعه اجرا شده و امسال نیز ۶ طرح تحقیقاتی در دست اجراست.
وی گفت: تاکنون پنج دستاورد مهم و ۲۱ دانش فنی در مرکز به دست آمده که بخشی از این دانش‌ها در اختیار بخش خصوصی، شرکت‌های اجرایی و شرکت‌های دانش‌بنیان قرار گرفته و زمینه تولید محصولات جدید را فراهم کرده است.
وی تولید اسنک حجیم‌شده از گوشت باقیمانده فیله کپور نقره‌ای با عنوان «پفیش»، تولید فرآورده‌های متنوع از ماهی سی‌بَس، تولید روغن تغلیظ‌شده از ماهیان کیلکا و ساردین و دستیابی به دانش فنی تولید کلاژن از ضایعات آبزیان را از جمله نمونه‌های این فعالیت‌ها برشمرد.
 رئیس مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان افزود: دانش فنی تولید «فطیر ماهی» نیز با همکاری استان مرکزی و اداره جهاد کشاورزی این استان به دست آمد و پس از آن، فرآیند ترویج این محصول فناورانه در میان نانوایان منطقه دنبال شد.
وی اظهار کرد: این مرکز در حوزه مدیریت ضایعات و اقتصاد چرخشی نیز طرح تولید غذای حیوانات خانگی از ضایعات و دورریز ماهیان پرورشی را اجرا کرده است.
صیاد بورانی با اشاره به ظرفیت تولید آبزیان در کشور گفت: بر اساس آمار سازمان شیلات ایران، تولید سالانه آبزیان کشور در سال‌های اخیر حدود یک میلیون و ۴۰۰ تا یک میلیون و ۵۰۰ هزار تن بوده که حدود ۵۵ درصد آن از آبزی‌پروری و ۴۵ درصد از صید و صیادی حاصل می‌شود.
وی افزود: ایران بزرگترین تولیدکننده قزل‌آلای پرورشی در خاورمیانه و از تولیدکنندگان مهم میگوی پرورشی در منطقه است و با بیش از پنج هزار و ۸۰۰ کیلومتر نوار ساحلی در شمال و جنوب، ظرفیت قابل توجهی برای توسعه آبزی‌پروری دریایی دارد.
صیاد بورانی ادامه داد: با وجود این ظرفیت‌ها، سهم فرآورده‌های با ارزش افزوده در سبد محصولات شیلاتی هنوز پایین است و باید توسعه صنایع تبدیلی و فرآوری بیش از گذشته مورد توجه قرار گیرد.