گروه صنعت، تولید و تجارت- در در حالی که متولیان بازار گوشت قرمز از ثبات و افت قیمت گوشت خبر می دهند اما مرکز آمار ایران از افزایش ۳۸ درصدی عرضه گوشت قرمز در کشتارگاه‌های کشور نسبت به مدت مشابه سال قبل خبر داد.مقدار عرضه گوشت در آبان ۱۳۹۹ نسبت به ماه مشابه سال ۱۳۹۸ برای گوسفند و بره ۳۲ درصد، برای بز و بزغاله ۳۶ درصد، برای گاو و گوساله ۴۴ درصد، برای گاومیش و بچه‌گاومیش ۸۳ درصد افزایش، و برای شتر و بچه‌شتر ۳۱ درصد کاهش داشته است.بر اساس نتایج آمارگیری آبان امسال، گوشت گاو و گوساله با ۲۰.۴ هزار تن، ۵۴.۵ درصد از کل وزن گوشت قرمز عرضه شده را به خود اختصاص داده است. در عین حال نیز با مراجعه به بازار برای تهیه گوشت قرمز هیچ افت قیمت وثباتی قابل مشاهده نیست.
به گزارش اقتصادسرآمد، بر اساس نتایج این طرح، وزن گوشت قرمز عرضه شده انواع دام‌های ذبح‌شده در کشتارگاه‌های رسمی کشور در آبان ۱۳۹۹ در مجموع ۳۷،۵ هزار تن گزارش شده، که سهم گوشت گاو و گوساله بیش از سایر انواع دام بوده است.بر اساس نتایج این آمارگیری، گوشت گاو و گوساله با ۲۰.۴ هزار تن، ۵۴.۵ درصد از کل وزن گوشت قرمز عرضه شده را به خود اختصاص داده است. گوشت گوسفند و بره با ۱۳.۳ هزار تن، بز و بزغاله با ۳ هزار تن و سایر انواع دام با ۸۰۱ تن، به‌ترتیب ۳۵.۵ درصد، ۸ درصد و ۲ درصد از کل وزن گوشت قرمز عرضه شده را به خود اختصاص داده‌اند.
در شرایطی که مردم زیر بار فشارهای اقتصادی قرار دارند، روزی نیست که خبر گرانی اجناس و اقلام ضروری سبد خانوار به گوش نرسد و تامین‌ مایحتاج افراد را بیش از پیش به چالش نکشد.
در حالی که گرانی و کمبود  برخی از اقلام غذایی، اقشار مختلف جامعه را در تامین مایحتاج خود با سختی روبرو کرده است، سودجویی دلالان و عوامل واسطه در بازار برخی محصولات همچون گوشت قرمز ، هم مزید بر علت شده تا برخی دهک های جامعه از دسترسی به این ماده پروتئینی محروم شوند، این درحالی است که مسئولان امر خبر از انباشت دام در واحدهای دامداری می دهند.
بررسی ها از سطح بازار نشان می دهد که هم اکنون قیمت هر کیلو شقه گوسفندی ۱۳۰  تا ۱۴۰ هزار تومان، شقه گوساله ۱۲۵ تا ۱۳۰ هزار تومان، سردست گوسفند ۱۶۰ هزار تومان و سردست گوساله ۱۴۰ هزار تومان است که با قیمت واقعی اختلاف معناداری دارد.بسیاری از کارشناسان بر این باورند که اختلاف قیمت گوشت از دامداری تا بازار به ۶۰ درصد می رسد که عرضه مستقیم و خرید حمایتی دام‌ تا حدودی می‌تواند این فاصله را کاهش دهد.
در عین حال، رئیس شورای تامین دام کشور از ارسال درخواست به ستاد تنظیم بازار برای افزیش نرخ خرید حمایتی گوشت قرمز از دامداران خبر داد و گفت: به دلیل افزایش تولید تا آخر سال هیچ نوع افزایش قیمت گوشت قرمز در بازار نخواهیم داشت.منصور پوریان با اعلام این خبر افزود: بر این اساس قیمت جدید خرید حمایتی هر کیلوگرم گوشت قرمز دام سنگین به 88 تا 90 هزار تومان افزایش خواهد یافت.
وی قیمت خرید حمایتی حال حاضر هر کیلوگرم گوشت قرمز دام سنگین از دامداران را 82 هزار و 500 تومان عنوان کرد.
پوریان همچنین قیمت پیشنهادی برای افزایش قیمت نرخ خرید حمایتی گوشت گوسفندی را 100 هزار تومان اعلام کرد.وی با تاکید بر لزوم اجرای سریع فاز دوم خرید حمایتی گوشت قرمز از دامداران با نرخ جدید، شرایط کنونی دامداری‌های کشور با توجه به انباشت دام را خطرساز توصیف کرد.پوریان تاکید کرد: در حال حاضر 3.5 میلیون راس دام سبک مازاد و حدود 100 هزار راس دام سنگین مازاد در دامداری‌های کشور وجود دارد.
رئیس شورای تامین دام کشور نتیجه انباشت دام را زیان دامدار و کاهش تولید در سال آینده دانست.
پوریان یادآورشد: ما در سالجاری به خودکفایی تولید گوشت قرمز رسیده‌ایم و برای تداوم آن نیاز به حمایت از دامدار است.
به گفته وی؛ در صورت عدم حمایت مناسب از دامدار، بار دیگر مجبور به واردات گوشت قرمز خواهیم بود.
پوریان افزود: قیمت تمام شده واردات گوشت قرمز دام سنگین از کشور برزیل دست‌کم تا 100 هزار تومان می‌شود در حالی که با حمایت از تولید داخل با هزینه کمتر علاوه بر تداوم خودکفایی، می‌توان ذخایر استراتژیک را تامین کرد.
همچنین، رئیس اتحادیه گوشت گوسفندی گفت: با توجه به بارش برف در مناطق مرزی و مشکلات خروج دام، قاچاق محدود شده است.علی اصغر ملکی رئیس اتحادیه گوشت گوسفندی از ثبات قیمت گوشت در بازار خبر داد و گفت: هم اکنون هر کیلو شقه گوسفندی بدون دنبه با نرخ ۱۰۰ تا ۱۰۳ هزار تومان به مغازه دار و با احتساب ۱۰ درصد سود ۱۱۰ تا ۱۱۵ هزار تومان به مصرف کننده عرضه می‌شود.
وی با اشاره به اینکه بازار گوشت تعریفی ندارد، افزود: با توجه به پایان ماه و معطوف شدن هزینه‌ها به شب یلدا، خریداری در بازار گوشت نیست.
رئیس اتحادیه گوشت گوسفندی  قیمت کنونی هر کیلو دام زنده را ۴۷ تا ۴۸ هزار تومان اعلام کرد و گفت: در حال حاضر مشکلی در عرضه دام وجود ندارد.
این مقام مسئول درباره آخرین وضعیت قاچاق دام بیان کرد: قاچاق دام به سبب اعمال نظارت دستگاه‌های ذی ربط و بارش برف در مناطق مرزی محدود شده است چرا که به علت شرایط جوی، خروج دام با مشکل روبروست.
ملکی در پایان درباره آینده بازار گوشت تصریح کرد: با محدودیت قاچاق دام، بره‌های داخل در بازار توزیع می‌شود که این موضوع به تعادل قیمت در بازار کمک می‌کند.